Mleko sadrži dve velike grupe proteina, kazein i proteine surutke. U toku proizvodnje sira, odvaja se surutka, kao sporedni proizvod. Proteini surutke se smatraju kompletnim proteinima i sadrže sve esencijalne kiseline, dok je sadržaj laktoze veoma nizak. Proteini surutke imaju mnogobrojna pozitivna dejstva na organizam čoveka, od kojih su neka i potvrđena studijama. Prevencija alergijskih […]